다이어트 시 피해야 할 음식 29탄 - 냉모밀, 메밀 소바 칼로리와 영양 성분

이전에 여름이 돌아와서 냉면에 대해 다이어트 비추천 음식으로 포스팅을 진행하였다. 이와 더불어, 여름에 시원하게 먹을 수 있는 음식이 바로 냉모밀이다. 모밀은 메밀을 뜻하는 방언이고, 메밀 소바와 같이 일본에서 온 음식이다. 일반적으로 우리가 밖에서 냉모밀과 메밀 소바를 사먹어보면, 둘은 비슷하나 냉모밀은 면에 육수를 부어서 한 그릇으로 나오고, 메밀 소바의 경우에는 면의 물기를 빼서 육수를 따로 준다. 

그래서 오늘은 여름철 내가 좋아하는 일식인 냉모밀과 메밀 소바의 영양 성분에 대해 살펴보기로 하였다. 

냉모밀 영양 성분 

(출처 : www.fatsecret.kr)

냉모밀 250g당 영양 성분은 다음과 같다. 250g당 281kcal로 열량이 상당히 낮다. 

 

메밀은 찬 성질을 가지고, 혈압을 낮춰주고, 활성 산소를 제거하여 고혈압에 도움이 된다. 그러나 메밀로 만든 국수는 단가 때문에 일반적으로 100% 메밀을 사용하지 않고, 밀가루를 섞어서 만든다. 메밀 국수는 gi지수가 일반적으로 54정도가 되는데, 이는 중간보다 살짝 아래로 혈당에 도움이 되지 않을까 했는데 혈당과 다이어트에는 큰 도움은 되지 않는다. 

 

냉모밀은 메밀면에 쯔유 베이스의 육수에 파, 무, 가쓰오부시, 겨자 등이 들어가고, 쯔유 육수를 만들 때에는 버섯, 무, 멸치, 다시마 등이 들어간다. 

 

정제된 탄수화물이 51g으로 대부분을 차지하고 있고, 쌀밥 한 공기의 탄수화물이 65g이기 때문에 이보다는 낮은 수준이다. 

단백질은 8g 정도 들어있고, 지방은 5g 정도인데 대부분이 불포화 지방으로 구성되어 있다. 

 

설탕당은 1g정도로 미미한 정도의 양이고, 나트륨은 452mg으로 한 끼 식사로는 적은 양의 나트륨이 들어있다. 나트륨이 상당히 높을 것이라고 생각했는데, 하루 권장 나트륨 섭취량이 2000mg인데, 전혀 문제될 것이 없는 나트륨의 양이다. 

 

결론적으로, 냉모밀은 그냥 메밀이 베이스가 된 탄수화물이 대부분인 음식이다. 이외의 단백질과 식이섬유는 적은 편이라는 단점이 있고, 나트륨이 낮다는 장점이 있다. 탄수화물 또한 쌀밥 한 공기보다는 낮은 수준이니 정해진 양인 250g만 먹는다면, 전혀 문제될 것이 없다. 그래서 여름에 특식으로 가끔씩 즐기는 것은 냉면보다 나은 메뉴라고 볼 수 있다. 

 

메밀 소바 영양 성분 

(출처 : www.fatsecret.kr)

메밀 소바는 210g에 480kcal로 냉모밀 보다는 열량이 높은 편이나, 한 끼 식사로는 낮은 수준이다. 육수를 찍어 먹는 형태이기 때문에 육수의 양이 적고, 상대적으로 면의 양이 같은 중량의 냉모밀에 비해 높기 때문일 것이다. 

 

면의 양이 더 많기 때문에 탄수화물은 98g으로 더 높다. 쌀밥 한 공기의 탄수화물이 65g이기 때문에 이의 1.5배에 조금 못 미친다. 찍어먹는 방식이기 때문에 육수 및 양념장의 간이 더 쎄고, 설탕당이 더 많이 들어가 있어 12g이나 들어있다. 

하루 권장 당류 섭취량이 50g 이하이기 때문에 이는 조금 높은 편이다. 

 

단백질은 17g으로 면 자체의 양이 많기 때문에 이에 포함되는 단백질 또한 냉모밀보다 높다. 

지방은 마찬가지로 아주 낮은 수준이다. 

 

다만, 나트륨이 2510mg으로 면 자체에도 나트륨이 함유되어 있고, 진한 육수와 양념장으로 구성되어 있기 때문에 상당히 높은 편이다. 하루 권장 나트륨 섭취량이 2000mg이기 때문에 한 끼 식사 210g으로 이를 훌쩍 뛰어 넘는 수준이다. 

 

결론적으로, 메밀 소바는 먹지 않는 것이 좋으며, 차라리 육수를 면에 말아주는 냉모밀 형태로 먹는 것이 낫다. 물론, 음식점에 따라, 면 공장 및 조리자에 따라 약간의 차이가 있겠지만, 냉모밀과 메밀 소바는 재료가 거의 면 하나이고, 다른 부재료의 양은 적으며, 탄수화물 덩어리라고 보면 된다. 다이어트와 건강에 크게 도움이 되지 않으니, 냉모밀만 가끔씩만 먹는 것을 추천한다.