다이어트 시 피해야 할 음식 21탄 - 냉면의 칼로리와 영양 성분

여름이면 빼 놓을 수 없는 음식 중에 하나가 냉면이다. 투명한 면은 소면보다 살이 덜 찐다는 편견도 있고, 먹었을 때 부담스럽지 않은 느낌 때문에 이를 선호하는 사람들도 있다. 하지만, 당면으로 만들어진 음식들도 탄수화물이 상당량 함유되어 있고, 전분이 들어가기 때문에 똑같이 열량이 높다는 것을 확인했다. 

그래서 여름철 인기 음식인 냉면의 실제 영양 성분은 어떠한지 분석해 보기로 하였다. 

물냉면 영양 성분 

(출처 : www.fatsecret.kr)

물냉면은 400g에 383kcal로 열량이 상당히 낮다. 냉면의 주 재료가 되는 면은 밀가루, 소맥 전분 등이 대부분을 차지하고, 메밀 가루나 1%도 안되는 칡이나 고구마 전분 등이 들어가기도 한다. 그렇기 때문에 다른 밀가루 면 음식과 마찬가지로, 정제된 탄수화물이 대부분을 차지하고 있으며, 면 자체에 나트륨이 상당량 들어있다. 

 

이와 더불어 달걀과 고기 등이 들어가기 때문에 단백질과 불포화 지방을 함께 섭취할 수 있다. 

또한, 무, 배, 오이 등의 채소들이 들어있기 때문에 약간의 식이섬유와 비타민, 무기질을 함께 섭취할 수 있다.

 

다만, 냉면의 새콤달콤한 육수는 설탕, 식초를 기반으로 하기 때문에 설탕당이 약간 들어있으며, 나트륨은 1인분에 1760mg으로 냉면 한 그릇을 먹으면 하루 권장 나트륨 섭취량인 2000mg을 거의 다 섭취하게 된다. 이는 양념장이 들어간 물냉면을 기준으로 한 것이다. 

 

결론적으로, 냉면은 열량은 낮으나 정제된 탄수화물이 대부분을 차지하고, 나트륨이 모든 외식 메뉴 중에 탑 급으로 높은 편이다. 짜장면과 비슷한 수준으로 아주 높기 때문에, 식초나 겨자 등을 잔뜩 뿌리거나, 국물을 떠먹는 것을 자제해야 한다. 

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비빔 냉면 영양 성분

(출처 : www.fatsecret.kr)

비빔냉면은 400g에 463kcal로 물냉면보다는 열량이 높은 편이다. 탄단지의 비율은 물냉면과 비슷하다. 

요즈음에는 물냉면과 비빔냉면 모두에 양념장이 들어가고, 음식점에 따라 양념장의 비율이나 양이 다르기 때문에, 나트륨과 당류는 약간의 차이가 있으나 비슷한 수준으로 아주 높다.

비빔냉면 1인분에 나트륨은 1583mg으로 하루 섭취 나트륨량을 거의 충족하고, 당류는 약간 들어있다. 

 

결론적으로, 비빔냉면과 물냉면은 칼로리는 둘 다 낮고, 나트륨에 큰 차이는 없으나, 둘 다 높은 수준이기 때문에 최대한 먹지 않는 것이 좋다. 다만, 물냉면의 경우에는 칼로리가 조금 더 낮고, 양념장이 들어있지 않은 물냉면을 골라서 국물을 최대한 먹지 않는다면 이를 조금 조절할 수 있으니 그나마 낫다고 볼 수 있다. 

 

평양냉면 영양 성분

(출처 : www.fatsecret.kr)

평양 냉면은 슴슴해서 나트륨 수준이 괜찮을 것이라는 생각이 들어 이를 가져와 보았다. 

설탕당의 경우는 오히려 같은 중량의 물냉면과 비빔냉면보다 높은 수준으로 들어 있으나, 위험하지 않은 수준이다. 그러나 나트륨이 1590mg으로 물냉면과 비빔냉면과 비슷한 수준으로 외식 메뉴 중에 마찬가지로 아주 높은 편이다.

슴슴해서 괜찮을 것이라는 예상과 다르게 냉면은 모두 나트륨이 폭탄이기 때문에 여름철에 가끔 한 번씩만 먹는 것이 바람직하다.