다이어트에는 밥, 빵, 면과 같은 정제된 탄수화물을 섭취하는 것이 아주 좋지 않다고 계속해서 언급해왔다.
정제된 탄수화물을 과하게 섭취하면 혈당을 빠르게 올리고, 인슐린이 과하게 나와서, 다시 혈당을 급하게 떨어트리는 현상이 반복되고, 이로 인해 살이 잘 찌게 되는 체질로 변하고, 당뇨가 올 수도 있다.
이 중 정제되지 않은 통밀과 호밀의 함유량이 많은 빵들을 제외하고, 일반적인 밀가루 빵의 경우에는 정제된 탄수화물과 더불어, 별다른 맛이 나지 않는 단백한 빵이라도, 나트륨과 당류가 의외로 많이 들어있다는 것을 알았다.
하지만, 빵을 좋아하는 빵순이들이라면 빵을 포기하기란 쉽지 않고, 빵은 어디서나 구하기 쉽고, 다른 외식 메뉴들보다는 저렴하기 때문에, 이로 끼니를 때우는 경우도 많다.
그래서 오늘은 가장 점유율이 높은 베이커리 프랜차이즈 중 파리바게뜨 빵의 영양 성분을 분석하고, 그나마 괜찮은 빵을 찾아보기로 하였다.
파리바게뜨 메뉴
파리바게뜨 메뉴 중 빵은 크게 브래드, 케이크, 샌드위치, 디저트 정도로 나누어 볼 수 있다.
케이크와 디저트류는 밥을 대체하는 메뉴라고 생각하지 않고, 당류가 상당히 높기 때문에, 다이어트 중에는 아무리 양보해도 적합하지 않은 메뉴들이다.
또한, 샌드위치 메뉴는 기존에 서브웨이와 샌드위치, 토스트 포스팅에서 이미 영양 성분을 분석해보았기 때문에 오늘은 브래드 메뉴에 대해 살펴보기로 하겠다.
브래드 베스트 상품 영양 성분
파리바게뜨 브래드 카테고리 중 베스트 상품 10건에 대한 영양 성분이다. 파리바게뜨 홈페이지에는 기본적으로 영양 성분의 탄수화물, 지방에 대한 영양 성분을 제공하지 않고 있었다.
- 사르르 연유 수플레
이 빵은 한 개인 40g에 130kcal로 열량은 적당한 편이다. 단백질은 2g으로 아주 낮은 편이고, 포화 지방도 2.3g으로 낮은 편이다.
나트륨은 40mg으로 소금을 솔솔 뿌린 아주 적은 나트륨량이고 당류는 7g으로 다소 높은 수준이다. 하루 권장 당류 섭취량이 30g 이하이기 때문에 양에 비해서는 조금 높은 편이니 주의가 필요하다.
- 발효버터 소금빵
이 빵은 한 개인 55g에 205kcal로 열량은 적당한 편이다. 단백질은 오타로 많아야 4g일 것이라고 생각된다.
포화 지방은 5g으로 다소 높은 수준이다.
나트륨은 300mg으로 이전 수플레에 비해서는 7~8배에 해당하는 나트륨이 들어있다. 하루 권장 나트륨 섭취량이 2000mg이기 때문에 한 끼 식사로 두 개 정도 먹어도 무리가 없다.
당류는 5g으로 적당하다.
결론적으로, 소금빵은 양에 비해 열량이 상당히 높은 수준이고, 나트륨이 같은 양의 다른 빵들과 비교하면 1등으로 지나치게 높기 때문에 다이어트에 적합하지 않다.
- 달콤바삭 누룽지
이 빵은 28g으로 식사를 대체하긴 힘들 것으로 보인다. 28g에 열량은 115kcal로 열량은 적당한 편이다.
단백질은 4g 정도이고, 포화 지방은 3.5g으로 낮다.
나트륨은 100mg으로 기본적으로 양이 적기 때문에 양에 비해서는 높은 수준인 것을 알 수 있고, 당류는 무려 9g이나 된다.
달콤바삭 누룽지는 양에 비해 나트륨과 당류가 상당히 높기 때문에, 식사 대용으로도 부적합하고, 다이어터들은 먹지 말아야 한다.
- 부드럽고 촉촉한 굿모닝롤
모닝롤은 100g당 310kcal로 열량이 의외로 높은 편이다.
유제품이 많이 들어가는지 단백질은 8g으로 높은 수준이고 포화 지방은 낮다.
나트륨은 340mg으로 높은 수준이나, 소금빵을 능가할 수는 없다. 소금빵의 나트륨이 가장 높다.
당류는 무려 13g으로 이 빵들 중에서는 가장 높은 수준이다.
결론적으로, 굿모닝롤은 두 개 정도의 분량을 기준으로 하는데, 크게 맛이 나지 않고, 담백한 빵이더라도 이처럼 영양 성분이 별로인 경우가 있다. 굿모닝롤은 소금빵보다는 덜하지만, 양에 비해 열량과 나트륨이 높고, 당류가 너무 높기 때문에 다이어터들은 먹지 말아야 한다.
- 프렌치크라상
이 빵은 53g당 열량은 240kcal로 같은 양의 소금빵보다 열량이 조금 높다. 하지만, 한 끼 식사로는 적절한 수준이다.
단백질은 4g이고, 포화 지방이 9g으로 조금 높은 수준이다.
나트륨은 220mg으로 소금빵보다 낮고, 당류는 5g으로 중간 수준이다.
결론적으로, 프렌치크라상은 다른 빵들과 비교하면 중간 수준이다.
- 한입에 두번 반한 단팥크림빵
이 빵은 92g당 열량이 295kcal로, 같은 양의 모닝롤과 열량이 비슷하다.
단백질은 5g, 포화 지방은 7g으로 적당한 수준이다.
나트륨은 230mg으로 중간 수준이고, 당류는 16g으로 탑급으로 높다. 단팥과 크림이 들어가기 때문에 그런 것으로 보인다.
결론적으로, 단팥크림빵은 모닝롤처럼 열량이 양에 비해 높고, 당류가 너무 높기 때문에 다이어터들은 먹지 말아야 한다.
- 고소한 핑거버터스틱
이 빵은 100g당 380kcal로 열량이 가장 높다.
단백질은 9g으로 높은 수준이고, 포화 지방은 중간 수준이다.
나트륨은 380mg으로 모닝롤보다도 조금 높은 수준이나, 소금빵보다는 낮다. 그러나 당류가 무려 16g이나 된다.
결론적으로, 핑거버터스틱은 열량과 당류, 나트륨이 너무 높기 때문에 다이어터들은 먹지 말아야 한다.
- 프렌치 뀐아망
이 빵은 68g에 330kcal로 양에 비해 열량이 상당히 높다.
단백질은 4g으로 적게 들어있고, 포화 지방이 무려 13g이나 된다.
나트륨은 340mg으로 소금빵 수준으로 나트륨이 탑급이다. 당류 또한 17g으로 가장 높다.
결론적으로, 프렌치 뀐아망은 나트륨도 탑, 당류도 탑이며, 열량 또한 높기 때문에 가장 빨리 피해야 하고 눈길조차 주지 말아야 한다.
- 길어서 더 든든한 롱롱소시지빵
이 빵은 168g에 한 개 분량의 양이 많은 편이고 그래서 490kcal가 되며, 한 끼 식사로 적절한 수준이다. 한 개만 먹어도 배가 부르기 때문에 식사 대용이 될 수 있다.
단백질은 17g으로 좋은 편이고, 포화 지방도 9g으로 적절하다.
다만, 나트륨이 1130mg으로 너무나 높은 수준이다. 하루 권장 나트륨 섭취량이 2000mg이기 때문에, 이의 절반을 뛰어넘는 양이다.
당류는 12g으로 역시나 너무 많이 들어있다.
결론적으로, 롱롱소시지빵은 물론 든든할 것이고, 열량도 좋고, 단백질도 좋지만, 소스 양이 많은지 나트륨과 당류가 너무 높다.
기본적으로 다른 빵들 보다는 양이 3~4배 되기 때문에, 양을 반으로 조절해서 먹으면 된다.
- 두번쫄깃 블랙올리브치즈 베이글
이 빵은 126g당 345kcal로, 한 끼 식사로 괜찮고, 열량도 적당한 수준이다.
단백질은 10g으로 높고, 포화 지방은 3g으로 낮은 수준이다.
그러나 이전에 베이글 포스팅에서 언급한 것처럼 담백한 맛을 내도 나트륨이 770mg이나 들어있고, 당류가 7g이나 있다.
하지만 한 끼 식사로는 적절한 수준이기 때문에, 한 개만 먹는다면 크게 문제될 것은 없다.
다만, 크림 치즈나 다른 잼을 곁들여 먹으면 당류가 지나치게 많아지니, 이는 삼가야 한다.
결론
기본적으로 빵들은 정제된 탄수화물인 밀가루를 주재료로 하기 때문에 이에 섭취에 주의해야 하는데, 파리바게뜨에는 정확한 탄수화물의 양이 명시되어 있지 않았다.
보통 쌀밥 한 공기의 탄수화물의 양이 65g이기 때문에 빵으로 끼니를 해결할 경우에는 100g 이하로 먹는 것을 추천한다.
위의 빨간 글씨로 다이어터들은 먹지 말라고한 빵들은 다음과 같다.
소금빵, 누룽지, 굿모닝롤, 단팥크림빵, 핑거버터스틱, 프렌치 뀐아망
수플레, 프렌치크라상, 베이글은 한 개 정도는 한 끼 식사로 먹어도 되고, 롱롱소시지빵의 경우 양이 많으니 절반만 먹으면 된다.
베스트 메뉴 10개 중에 6개가 날아가고, 나머지 4개의 영양 성분도 기본적으로 당류가 7~10g 정도 들어있기 때문에, 사실 다이어트 중에는 별로인 음식이다.
다이어트 중에는 적은 양이고, 칼로리가 적더라도, 빵으로 끼니를 대체하는 것을 피하는 것이 좋다. 다만, 아주 가끔 빵이 너무 땡길 때나 먹부림이 올 때에는 다음과 같은 빵들을 양을 조절해서 조금만 먹는 것은 가능하다.
웬만하면 먹지 말도록 하자.
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