다이어트 외식 메뉴 / 안주 추천 - 홍어회, 홍어 삼합 칼로리와 영양 성분
이전에 다이어트에 도움이 되는 외식 메뉴, 안주로서 보쌈 수육을 추천한 적이 있다. 보쌈은 각종 채소와 보쌈 김치, 무 말랭이 등을 곁들여 먹는 음식이다. 그런데, 이에 홍어회를 추가한 홍어 삼합이라는 메뉴가 있다.
홍어회는 냄새와 톡 쏘는 맛 때문에 진입 장벽이 높지만, 그래도 삼합으로 고기, 배추 김치와 함께 즐긴다면, 술을 술술 부르는 메뉴 중에 하나이다.
그래서 오늘은 홍어회와 홍어 삼합의 영양 성분을 살펴보기로 하겠다.
홍어회 영양 성분
홍어회는 100g당 87kcal로 열량이 상당히 낮은 편이다. 탄수화물과 지방의 양이 미미하기 때문에 거의 단백질 덩어리라고 보면 된다. 단백질은 100g당 19g 정도로 상당히 높은 편이다.
해산물이기 때문에 기본적으로 나트륨은 높은 편일 것이라고 생각했는데, 나트륨은 84mg으로 아주 낮은 편이고, 콜레스테롤도 적다.
결론적으로, 홍어회는 열량이 아주 낮고, 단백질로만 구성된 다이어트에 아주 좋은 음식이다.
홍어 삼합 영양 성분
홍어 삼합 중에 수육의 영양 성분은 다음과 같다. 100g당 180kcal로 열량은 적절한 수준이다.
탄수화물은 거의 없으며, 거의 21g의 아주 높은 단백질과, 포화 지방과 더불어 불포화 지방이 높은 수준으로 들어있다.
불포화 지방은 혈액과 혈관 건강에 도움을 주고, 콜레스테롤 수치를 낮춰주오, 뇌졸중, 동맥 경화를 예방하는 데에 도움을 준다.
그래서 이전에 보쌈 수육을 다이어트 외식 메뉴와 안주로서 추천했던 것이다.
그렇다면, 홍어회 100g과 수육 100g을 함께 먹는다고 가정해 보자. 열량은 267kcal에, 단백질은 40g이나 되며, 나트륨은 400mg 정도가 된다. 다만, 김치는 한 접시당 87kcal에 나트륨이 317mg이기 때문에 열량은 334kcal에 나트륨은 717mg이 된다.
나트륨의 경우에는 하루 권장 나트륨 섭취량이 2000mg이기 때문에 이는 한 끼 식사로 적절한 수준이다.
결론적으로, 홍어회, 수육, 김치를 함께 먹는 홍어 삼합은 열량이 아주 낮으며, 하루 섭취해야할 단백질을 빠르게 보충할 수 있는 단백질 폭탄이다. 지방은 좋은 지방인 불포화 지방이 대부분을 이루고, 나트륨 수준 또한 적절하기 때문에 다이어트 외식 메뉴와 안주로 완벽한 메뉴라고 할 수 있다.
홍어회무침 영양 성분
참고로 빨갛게 무친 홍어회무침의 영양 성분을 가져와 보았다. 홍어회무침은 160g인 1소접시를 기준으로 하였다.
160g당 열량은 139kcal로 상당히 낮다.
홍어회무침에는 홍어회에 각종 채소들을 넣고, 새콤 달콤한 빨간 양념장으로 무친 음식이다. 기존 홍어회는 탄수화물이 거의 없는 수준이었으나, 채소 자체에 들어있는 탄수화물과 양념장에 들어가는 설탕당 때문에 탄수화물이 9g 정도가 된다.
단백질은 19g 정도로 상당히 높은 편이며, 불포화 지방이 대부분을 이루고 있다.
나트륨은 160g당 793mg으로 양에 비해서, 한 끼 식사로 적절한 수준이나 다른 반찬을 같이 먹는다면, 나트륨 섭취에 유의해야 한다.
각종 채소들이 많이 들어있기 때문에 그냥 홍어회나 삼합을 먹을 때에 아쉬웠던 채소 섭취를 보충할 수 있으며, 이를 통해 식이섬유, 비타민을 함께 섭취할 수 있다는 장점이 있다.